Ligurien liegt im Nordwesten Italiens – ein reizvoller, schmaler Landstrich, der sich zwischen den Seealpen, dem Apennin und dem Mittelmeer von Ventimiglia an der französischen Grenze bis nach La Spezia an der Grenze zur Toskana erstreckt.

Der westliche Küstenstreifen Liguriens zwischen Ventimiglia und Cervo, das etwas östlich von Imperia liegt, wird auch „Blumenriviera“ – „Riviera dei Fiori“ genannt und ist bekannt für sein mildes Klima. Im Hinterland, in den Tälern dieser Region, ist die Landschaft geprägt von unzähligen, terrassenförmig angelegten Olivenhainen, wobei die Stufen mit kunstvoll geschichteten Trockenmauern sorgfältig voneinander getrennt und abgestützt sind. Die Olivenhaine in Ligurien sind unwegsam und steil gestaffelt und die Oliventerrassen reichen in Höhen von bis zu 600-700 Metern.

Es ist eine mühselige Art des Anbaus und Maschinen lassen sich nur schwer einsetzen, so wird auch heute noch sehr viel in Handarbeit erledigt.

Karte aus Ligurien-
Artikel der Wikipedia

Premium-Olivenöl aus Taggiasca-Oliven

Die vorwiegend angebaute Olivensorte ist die „Taggiasca“-Olive und die Ernte reicht von November und je nach Höhenlage manchmal weit bis ins neue Jahr hinein – benannt nach dem Ort Taggia, in dem die Benediktinermönche im 11. Jahrhundert mit dem organisierten Olivenanbau in den ligurischen Tälern begannen. Nur durch das Errichten der Terrassen in den steilen Hügeln war es überhaupt erst möglich, hier Olivenbäume zu pflanzen; durch präzise Auswahl und Veredelung züchteten sie hier die Sorte Taggiasca.

Olivenöl aus Taggiasca-Oliven ist als ein ganz besonders feines und mildes Öl bekannt, unaufdringlich und delikat und findet Anwendung in vielen internationalen Küchen. Trotz der unzählig erscheinenden Olivenbäume macht die Olivenölproduktion in Ligurien gerade einmal 1% der Gesamtproduktion Italiens aus.

Sortenreines Olivenöl - jeweils aus aktueller Ernte, vielfach ausgezeichnet

Aus Ligurien beziehen wir das Olivenöl direkt von zwei Familienbetrieben in der Nähe von Imperia, die mit großer Passion und Erfahrung und zum Teil seit Generationen Olivenanbau betreiben.

Das Ergebnis ihrer Arbeit sind Olivenöle von kontinuierlich sehr guter Qualität, die schon sehr oft ausgezeichnet und prämiert worden sind und regelmäßig beste Bewertungen erfahren, u.a. im alljährlich erscheinenden Führer "Guida agli Extravergini" von der Slow Food-Edition herausgegeben.

Im Angebot ist ausschließlich natives Olivenöl extra – Olivenöl der ersten Güteklasse, direkt aus Oliven gewonnen und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt – kaltgepresst mit schonenden Verfahren und mit einem sehr geringem Säuregehalt.
 

Je nach Jahr sind von beiden Betrieben auch D.O.P.-Öle (Denominazione di Origine Protetta) in limitierter Menge erhältlich. Die D.O.P.-Öle aus dieser westlichen Region Liguriens tragen die geschützte Ursprungsbezeichnung „Riviera Ligure – Riviera dei Fiori“.

Als D.O.P.-Öle ausgezeichnete Öle unterliegen besonderen Qualitätsnormen. Wichtige Parameter für die Qualität von Olivenölen sind
 

• die verarbeiteten Olivensorten,

• der Reifegrad bei der Ernte und die Erntemethode,

• die Kürze der Zeit zwischen Ernte, Mahlen und Pressen der Früchte

• und das Verfahren, das bei der Ölgewinnung angewendet wird
   

D.O.P.-Olivenöl mit der Bezeichnung „Riviera Ligure – Riviera dei Fiori“ m u s s  mindestens zu 90% aus Oliven der Sorten „Taggiasca“ hergestellt sein.

Der gesamte Herstellungsprozess – beginnend vom Anbau und der Art der Bearbeitung der Olivenhaine, über die Ernte bis zur Abfüllung wird kontrolliert und endet in einer chemisch-physikalischen Untersuchung vor der Flaschenversiegelung.

Wir halten durch mehrmalige Besuche jährlich und vor Ort direkten Kontakt zu unseren Lieferanten und holen zum Teil das frisch abgefüllte Olivenöl selbst ab.

So können wir Ihnen auch gewährleisten, dass Sie immer das Olivenöl aus der jeweils neuesten Ernte erhalten.

Pesto und italienische Antipasti von Gocce d'Olio

Die noch relativ junge, familiengeführte Azienda RANISE mit Sitz in Imperia und einer Azienda Agricola in Dolcedo im Hinterland Liguriens hat schon viele Auszeichnungen für ihr harmonisches, mildes Spitzenöl Riviera Ligure – Riviera dei Fiori D.O.P. bekommen, unter anderem:
 

• bei der Olivenölmesse OLIO in München unter den 66 besten Olivenöl aus aller Welt – siehe auch Sonderheft „DER FEINSCHMECKER“ Juni 2005 -
   

• in Verona, bei der VINITALY/SOL 2005 – Italiens bedeutendster internationalen Weinmesse und Olivenölmesse - Als bestens Olivenöl in der Kategorie mild fruchtig ausgezeichnet
   

• Beide Taggiasca-Öle von "Slow Food®"  alljährlich im Olivenölführer für ganz Italien „Guida agli Extravergini“ mit sehr guten Bewertungen; bereits auch schon mit „drei Oliven“ bewertet – das ist die höchste Bewertung, die „Slow Food®“ vergibt. In 2006 als bestes ligurisches D.O.P.-Olivenöl ausgezeichnet

Nur einwandfreie, in Handarbeit geerntete und sorgfältig verlesene Oliven werden verarbeitet und sofort im Laufe des Tages gemahlen und kaltgepresst, d.h. ausschließlich mit mechanischen, modernen und schonenden Verfahren.

Ranise bietet zwei Premium-Olivenöle aus Taggiasca-Oliven an:

• Olio di Oliva Extra Vergine – Riviera Ligure – Riviera dei Fiori D.O.P. – limitierte Menge
   

• Olio Extra Vergine di Oliva „Taggiasca“ 
  – ebenfalls immer mit sehr guten Bewertungen ...
   

Des weiteren bietet die Familie RANISE noch die Linie „Liguritio“ an – ein ebenfalls kaltgepresstes Olivenöl erster Güteklasse - ein Blend, mittel-fruchtig, aus sorgfältig ausgesuchten Oliven aus verschiedenen Regionen Italiens. 

Pesto, Antipasti & Co.

Das Sortiment wird abgerundet durch eine Reihe feiner Pesti, Cremes  und Antipasti. Die hohe Qualität und die sehr ansprechende und geschmackvolle Aufmachung machen die RANISE-Produkte zu immer gern gesehenen Geschenken für Feinschmecker und Genießer !

Pesto Ligure, Crema di Peperoni, Pesto Rosso, Taggiasca-Oliven, Artischocken ...

Auch aus Sizilien beziehen wir das Olivenöl direkt vom Erzeuger,
"Pianogrillo" - ein Olivenöl aus biologischer Bewirtschaftung und erstklassiger Qualität und ebenfalls mit sehr vielen Auszeichnungen. 

Olio extravergine di oliva – natives Olivenöl extra „Pianogrillo“
Sortenrein aus Oliven der Sorte „Tonda Iblea“

Die Azienda Agricola Pianogrillo von Lorenzo Piccione ist seit vielen  Generationen im Familienbesitz und bewirtschaftet – seit 10 Jahren im biologischen Anbau - eine Fläche von ca. 50 Hektar mit 9.000 Olivenbäumen, teils bis zu 800 Jahre alten Bäumen, teils aus neuer Bepflanzung in einer Höhe von ca. 350 m ü.d.M.

Das Haus der Familie liegt auf dem Hügel Pianogrillo, ein jahrhundertealtes Anwesen inmitten einer reichen Pflanzenwelt:
Wilder Spargel, Zitronen, Orangen, Kapern, Origano, Zypressen,
Johannisbrotbäume (Karubenbäume) ….

Die gesamte bewirtschaftete Fläche der Azienda Agricola liegt in der Zone „Gulfi" des DOP Gebietes „Monti Iblei"

Die Azienda Agricola „Pianogrillo“ liegt im Osten Siziliens in der Provinz Ragusa (Chiaramonte Gulfi). Zertifiziert gem. EU-Vorschrift CEE2092/91 über biologischen Anbau, nachzulesen auch auf den Seiten
www.qci.it/pages/az-cert-prod_ricerca.asp

Die Ernte beginnt im allgemeinen im Oktober, sobald die Früchte sich dunkel färben und dauert je nach Erntejahr bis Dezember oder Januar. Die Oliven werden handgepflückt, sorgfältig verlesen und in kleinen Körben gesammelt, um so den Oxidations- und Wärmeprozess zu verhindern. Die Oliven werden noch am Erntetag innerhalb kürzester Zeit (max. 12 Stunden, in der Regel jedoch gleich innerhalb von 1-2 Stunden) zur hauseigenen Ölmühle gebracht und dort sofort rein mechanisch verarbeitet. Das Ergebnis ist ein harmonisches, feines Olivenöl der Spitzenklasse mit einem äußerst geringen Säuregehalt von unter 0,3 %.

Ein mittel fruchtiges Olivenöl mit einem ganz besonderen und intensiven Duft – nach frisch geschnittenem Gras, nach grünen Tomaten, etwas Artischocke –, besonders gut zu (rohem) Gemüse, zu  Fischgerichten, zu Vorspeisen und Primi mit Gemüse oder Fisch oder nur einfach so zum Genießen mit einem Stückchen Weißbrot …. 

Dieses Olivenöl der Azienda Agricola „Pianogrillo“ ist ein sortenreines, völlig naturbelassenes Olivenöl aus biologischer Bewirtschaftung, gewonnen aus Oliven der Sorte „Tonda Iblea“ (Cetrale), das auch schon viele Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben erhalten hat - bei der SOL/Vinitaly in Verona, Los Angeles County Fair, fast alljährlich beim Olive Oil Award - Zürich ...

Auszeichnungen:

im Kanisterchen 0,25 l,
Flaschen 0,25 l oder 0,5 l